Das ist DIE Bloody Mary schlechthin

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Diese Bloody Mary hier ist der wohl komplexeste Cocktail der Welt. Wie man auf der Grafik erkennen kann, wurde sie vom Chemiker Neil Da Costa in ihre Zutaten und deren jeweiligen Geschmäcker zerlegt.

Durch die vielen verschiedenen Geschmackskomponenten der Zutaten wird laut Da Costa nahezu das komplette menschliche Geschmacksempfinden außer Bitterkeit abgedeckt.

Es gibt süß, salzig, sauer und umami, was so viel heißt wie herzhaft. Da Costa’s Forschung auf diesem Gebiet ist nicht nur rein akademischer Natur. Aus diesem Grund hat er einige Tipps auf Lager um die beste Bloody Mary überhaupt zu mixen. Natürlich basierend auf der Wissenschaft.

Einer dieser Tipps ist es billigen Wodka zu benutzen und das Geld für einen exquisiten Tomatensaft zu sparen. [Matt Buchanan /Helene Gunin]

[via Portal, Umami]

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